Descriere - #30DaysGlutenFree

De ce 30 de zile fara GLUTEN?

Multe persoane fara boala celiaca marturisesc ca se simt mai bine dupa ce urmeaza o dieta fara gluten. Iar studiile recente par sa puna capat controverselor, aducand dovezi despre sensibilitatea la gluten non-celiaca. Aceasta este o problema reala, ce afecteaza un procent insemnat din populatie, care nu are stiinta despre acest fapt.

Asupra acestui aspect avem nevoie sa fim atenti, felul in care cerealele sunt modificate genetic, felul in care faina din painea noastra este aditivata, fiind una dintre cele mai remarcabile produse, dar cu un continut exagerat de produsi chimici. Poate ca aceasta combinatie chimica si modificarile genetice realizate in timp sa faciliteze dezvoltarea intolerantelor si sensibilitatii la gluten.

Aproximativ 1% dintre noi sufera de celiachie, aceasta fiind o afectiune autoimuna ce inseamna pe scurt: intoleranta alimentara la gluten. Si de aici, din pacate, lucrurile se complica. De ce? Pentru ca simptomele bolii celiace sunt destul de nespecifice si pot varia de la o persoana la alta. Astfel, exista peste 300 de simptome si orice parte a corpului poate fi afectata, fiind in suferinta.

Boala celiaca poate aparea la orice varsta: la nou-nascut (odata cu introducerea alimentelor care contin gluten), in adolescenta sau la stadiul de adult. Rudele apropiate ale bolnavului au o probabilitate de 45% in a dezvolta si ei aceasta boala, iar cei cu simptome intestinale, care amintesc de cele ale bolii celiace, au o probabilitate de 17% de a suferi de aceasta boala.

O provocare precum un semnal de alarma, care a conturat o noua perspectiva in viata celor care au parcurs-o, deoarece una din doua persoane au sesizat efectele excluderii glutenului din alimentatie, dupa numai cateva zile