Descriere - Hoteluri si restaurante

Lucrarea HOTELURI SI RESTAURANTE, este prima editie in limba romana a editiei 12 in limba germana, aparuta in 2013, a lucrarii “Restaurant und Gast”, lucrare de referinta in domeniu, utilizata atat ca manual de studiu in scolile de specialitate cat si ca lucrare de baza in activitatea unitatilor de activeaza in domeniul HoReCa.

Lucrarea este destinata atat incepatorilor cat si personalului cu experienta, care doreste sa isi imbunatateasca cunostintele din domeniu, cele peste 700 de pagini full-color acoperind toate aspectele ce privesc aceste domenii.

Grupuri tinta:

Elevi ai scolilor de profil

Ospatari

Bucatari

Manageri de Restaurante, Terase, Cafenele, Baruri

Manageri de Pensiuni, Moteluri, Hoteluri

Organizatori de evenimente

Toti cei pasionati de bucatarie … si nu numai

Structura si utilizarea cartii

Cartea a fost creata de o echipa experimentata de autori formata din profesionisti in domeniu.

Lucrarea are peste 20 de capitole si este structurata in mod sistematic in functie de subiecte.

Cartea este utila atat  pentru orientarea profesionala si trainingul practic.

Deasemenea poate fi folosita ca o lucrare de referinta.

Explicatiile sunt insotite de numeroase imagini colorate, tabele si grafice.

Din cuprins

Notiuni de protectia muncii

Igiena

Organizarea bucatariei

Structura alimentelor

Retete

Bauturile alcoolice si nealcoolice

Organizarea unui eveniment

Tehnici de asezare a mesei

Marketing

Organizarea si administrarea unui Restaurant / Hotel

Produse pentru industria hoteliera

Anul aparitiei:2021