Carti in categoria Gastronomie

In continuarea apreciatei sale serii gastronomice, autorul va propune 204 retete pentru ocazii speciale – gratare la iarba verde sau mese organizate intr-un alt cadru traditional sau mai protocolar. Veti afla care sunt „regulile de aur pentru realizarea unui bun gratar”, sosurile ideale care dau o aroma speciala gratarului si alte cateva secrete trecute cu grija de la o generatie la alta, pentru ca mancarurile traditionale pe care le servim celor dragi sa aiba gustul unic al bu...

Fragede si delicate, carnurile albe sunt tot mai apreciate in meniul cotidian: mielul, iedul, pasarile, porcul si vitelul se pot prepara in fel si chip. Peste 50 de retete italienesti, internationale si de autor, insotite de fotografii de exceptie, va prezinta variate modalitati de preparare a carnii albe. Recomandari ale unor mari bucatari si sectiunea „Sfaturi utile“ – pentru alegerea, taierea si tehnicile de baza in gatitul carnii – va indruma in prepararea unor feluri...

Gastronomice a aparut intr-o unica editie, in 1973!O carte cu... ceva piper si-un pic de sare... caci si bucataria e o arta, atunci cand bucatarul e artist.PastorelEditie ingrijita si repere biobibliografice de Valeria FilimonPrezentul volum reproduce textul integral al editiei: Al.O. Teodoreanu, Gastronomice, Editura Turism, Bucuresti, 1973.Textul a fost adaptat normelor ortografice in vigoare azi, aprobate de Academia RomanaAnul aparitiei: 2012Nr.pagini: 214...

Carnati, salamuri si lebar. Producere si comercializare.Anul aparitiei: 2024

„"Vinul si cidrul sunt adevarate medicamente pentru prevenirea bolilor de inima si a tuturor formelor de cancer. Consumul numai a 2-3 pahare zilnic, de vin sau cidru natural, reduce cu peste 30% riscurile unei morti premature, provocate de orice boala" Serge Renaud, cercetator francez.“Numar pagini: 160Anul aparitiei:2008

• Pas cu pas, de la fructe fermentate la bauturi alcoolice produse in gospodarie.• La tara, in oras, in curte, in apartament, putem produce bauturi naturale - curate.• Preparata si pastrata in conditii normale este mai buna sl isi mareste valoare cu cat este mai veche.• Consum si comert.Numar pagini:96Anul aparitiei: 2009

„Din pacate, la noi in tara, lactatele sunt din ce in ce mai putin utilizate in alimentatia omului modern, fiind inlocuite cu diverse bauturi racoritoare, care nu satisfac nici pe departe nevoile de baza ale organismului. Pe langa aceasta, bauturile atat de des intalnite pe piata au in compozitia lor foarte multi coloranti sintetici, conservanti si indulcitori artificiali, binecunoscuti sub denumirea generica de E-uri (multe dintre ele interzise in tarile .civilizate, dar avizate la noi......

„Laptele si produsele lactate reprezinta o sursa foarte importanta de hrana naturala, sanatoasa, pentru toata lumea, de la o luna pana la o suta de ani. in plus, odata cu dezvoltarea deosebita a agro-turismului, laptele si produsele lactate, alaturi de celelalte atractii gastronomice ale gospodariei traditionale, pot sa constituie un motiv in plus care sa atraga oaspeti, din tara si din strainatate. Nu in ultimul rand, prelucrarea laptelui poate sa constituie o afacere de viitor, care sa v...

„De ce coniac si nu cognac? Pentru ca nu suntem in Franta. Vinul este romanesc si gospodarul este roman. De ce Cognac si nu Coniac de Odobesti, de Dragasani, de Husi. Ce trebuie? Suport material - dorinta - vointa - rabdare - pasiune - mandrie. Se poate ? Da, se poate sa preparam si noi coniac de zeci de ani vechime - 3, 4, 5 stele, doar avem plantatii bune, poate cele mai bune, climat bun si mai ales oameni gospodari.“Numar pagini:96Anul aparitiei: 2002...

„Cocteilul se obtine in urma amestecarii mai multor bauturi si are gust amarui sau dulceag. Fiind in acelasi timp racoritor, aromatizat si savuros, cocteilul poate fi degustat cu placere in orice imprejurare. Pentru prepararea cocteilului se folosesc atat bauturi alcoolice, cat si sucuri de fructe si/sau de legume. Cocteilul se poate prepara si fara alcool, pentru a fi servit copiilor sau persoanelor care nu consuma bauturi alcoolice, prin amestecul mai multor sucuri de fructe aromate sau/...

„Peste 250 de retete de bauturi de casa, atat nealcoolice, cat si alcoolice, atat pentru uz personal, cat si pentru comercializare.Pe o piata inundata de produse obtinute in cantitati imense, dupa metode si retete industriale, cu aditivi care mai de care mai daunatori sanatatii consumatorului, produsele obtinute in casa tind sa capete o amploare din ce in ce mai mare. Usor de preparat de catre fiecare dintre noi, din produse naturale foarte atent selectionate, in conditii igienice deosebit...

„Salate pentru Sanatate este o carte de referinta pentru oamenii care isi respecta propria persoana, atat fizicul, cat si psihicul. Ea s-a nascut in urma solicitarilor dumneavoastra, sosite pe adresa redactiei.Abordand cu o grija deosebita domeniul alimentatiei personale, autoarea a cautat, si in aceasta carte, ca si in cele precedente (vezi Preparate culinare din peste si Retete pentru „toate buzunarele", pe care le puteti comanda pe adresa editurii), sa va ofere retete echilibrate,...

„In cuprinsul acestei carti veti gasi 366 de retete, inclusiv din zona europeana, grupate pe luni, concepute astfel incat sa poata fi preparate cu materie prima disponibila in functie de anotimp, fara a impune cheltuieli deosebite. In plus, pentru majoritatea retetelor a fost precizat aportul energetic al preparatului respectiv, exprimat in calorii.Veti gasi specificata si zona europeana din care provin retetele, prilejuindu-va astfel si o calatorie culinara. Printre retetele recomandate s...

„Imi face o mare placere sa va recomand Dieta Beverly Hills.Dupa ce am discutat cu Anne Rice in privinta artei de a pierde in greutate, am slabit treisprezece kilograme prin cel mai sanatos si placut, intr-adevar placut, regim de slabire pe care am avut ocazia sa-1 cunosc. Poate cel mai important lucru, insa, este ca am reusit sa imi pastrez apoi greutatea in tot decursul verii dezlantuite din Beverly Hills precum si in cursul concediului pe care 1-am petrecut in sudul Frantei, unde nu mi-...

„Parerea specialistilor este unanima: persoanele care se hranesc preponderent cu lactate si vegetale sunt mai viguroase, au o rezistenta sporita la boli si o minte ascutita, indiferent de varsta.“ Numar pagini: 258Anul aparitiei: 2002

„Printr-un strict regim alimentar, bazat pe carnea de peste, care, dupa cum se stie, este una dintre cale mai digerabila, bogata in minerale si vitamine, oamenii isi pot mentine sau imbunatati starea de sanatate.Nu trebuie omis faptul ca multitudinea de specii de peste, atat oceanic, cat si de apa dulce, face din bucataria bazata pe retete din peste una dintre cele mai diverse si apreciate, atat pe plan mondial, cat si la noi in tara. Carnea de peste este bogata in proteine si vitamine; A,...

„Nu exista aliment mai hranitor decat oul, ca nu exista copil, oricat de mofturos si scarbavnic ar fi el la mancare, sa nu infulece, pe nemestecate, orice omleta, ori ou umplut, sau ochiuri, in orice fel ar fi ele pregatite, si ca nu exista batran sa nu savureze cu placere un ousor, mai moale, mai tare, ori cleios! Unde mai pui ca toate retetele noastre se fac cat ai bate din palme.“Numar pagini: 160Anul aparitiei: 2007

„Ciupercile se prepara , fara a necesita fierbere indelungata, sunt usor digerabile si au o valoare nuritiva foarte ridicata: proteine, lipide, glucide, saruri minerale, vitamine si alte substante organice. Deasemenea, ciupercile nu contin amidon, deaceea sunt recomandate in alimentatie, indiferent de varsta si afectiuni.Veti gasi enumerate cateva specii de ciuperci comestibile (inclusiv denumirea lor populara) mai des intalnite in pietele noastre sau supermarket-uri.“Numar pagini: 9...

„Domeniul prajiturilor si al dulciurilor este deosebit de vast, bucataria romaneasca fiind una foarte bine cotata in privinta acestor preparate culinare. Mai mult decat atat, alegerea unor retete de prajituri facute in casa, lesne de realizat, aduce un plus de autenticitate sfaturilor care se gasesc in cuprinsul acestui volum. Autoarea a copt chiar ea multe din prajiturile despre care a scris si deseori ne-a facut surpriza de a aduce in redactie deserturile sale. Nu trebuie sa mai spunem c...

„Prea putin popularizata actualmente, din diverse motive care nu tin in nici un caz de valoarea nutritiva si curativa, mierea este, in realitate, un super-aliment. Mai mult chiar, este un aliment care poate fi intr-o prea mica proportie denaturat inainte de comercializare. Intr-o lume de 'e'-uri alimentare, mierea a ramas unul dintre putinele alimente nealterate de spiritul de afaceri.“Numar pagini: 96Anul aparitiei: 2002